Como a comida contribui na construção de identidades e culturas

Já parou para pensar sobre as razões de gostarmos de comer algumas coisas e outras não? Sobre como certos pratos são comumente associados à gastronomia de um povo enquanto, para outros, podem parecer exóticos? Bom, a relação entre comida e cultura é mais próxima do que você imagina.

Entenda um pouco mais sobre a relação entre comida e cultura acompanhando os tópicos a seguir:

Relação entre comida, identidade e culturas

A comida está intrinsecamente atrelada à cultura e os hábitos alimentares também são moldados por diversos fatores - climáticos, geográficos, políticos. Nosso paladar sofre grandes influências da cultura na qual estamos inseridos e muitos pesquisadores, como Câmara Cascudo e Gilberto Freyre, se dedicam a entender a relação entre comida e cultura.

Bruno Albertim, jornalista e mestre em Antropologia pela UFPE, contribui com os estudos da área no livro "Nordeste: identidade comestível". A obra aborda não só o que os nordestinos comem, mas como comem e preparam esses pratos. É um trabalho que mostra como o alimento promove relações sociais e afetivas.

Ele mostra como certos pratos e hábitos ajudaram a moldar a cultura desses estados e como a comida carrega valores - econômicos, étnicos, culturais, entre outros. Ela tem história. Para além de alimentar o corpo, a comida também evoca senso de pertencimento. Pensemos no acarajé, na Bahia, no bolo de rolo, em Pernambuco; no coalho do Seridó, no Rio Grande do Norte, só para citar alguns.

Comida vai muita além da alimentação

É importante pensar a comida para além das questões impostas pela indústria da estética, que institui padrões rígidos e uniformizantes para os corpos. Comer é um processo que está ligado à saúde, à cultura e ao emocional.

É sobre compartilhar bons momentos, sozinho ou com quem se gosta. Afinal, uma das primeiras coisas que a gente faz quando vai conhecer outro lugar é tentar conhecer os vários sabores e provar os pratos típicos, o que pode aumentar nossa percepção sobre a gente e o outro. Mas isso já é assunto para outro post!